Cilt: 41 Sayı: 2, 1.04.2016

Yıl: 2016

Araştırma Makalesi

 

1. GÖRÜNTÜLEME ile SOFRALIK TÜRK ZEYTİN ÇEŞİTLERİNİN KARAKTERİZASYONU ve KARŞILAŞTIRILMASI

Mete Kilercioglu , Baris Ozel , Mecit Halil Oztop

Sayfa : 61-68

 

2. BAZI HASAT SONRASI UYGULAMALARININ RAF ÖMRÜ BOYUNCA ANAMUR MUZUNUN (Musa acuminata Colla (AAA GRUP) FİZİKSEL VE KİMYASAL ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ

Mustafa Ümit Ünal , Zafer Karaşahin , Aysun Şener

Sayfa : 69-76

 

3. GIDA ENDÜSTRİSİNDE KULLANILAN POLİMERİK YAPIDA ULTRAFİLTRASYON MEMBRANLARININ SERBEST YÜZEY ENERJİSİ ANALİZİNDE FARKLI YAKLAŞIMLARIN KARŞILAŞTIRILMASI

İrem Damar Hüner , Hacı Ali Güleç

Sayfa : 77-84

 

4. HIZLI Escherichia coli TANIMLANMASINDA ULTRAVİYOLE DESTEKLİ İNDOL VE MUG ESASLI TESTLERİN KIYASLANMASI

Gizem Özlük Çilak , Hilal Selamoğlu , Derya Dülger , Fadime Kurukama , Ceren Çağlar , Kadir Halkman

Sayfa : 85-90

 

5. MİKRODALGA ile PİŞİRİLEN PİRİNÇ KEKİNİN FORMÜLASYONU ve İŞLEM KOŞULLARININ OPTİMİZASYONU

Yaşar Özlem Alifakı , Özge Şakıyan Demirkol

Sayfa : 91-98

 

6. BAZI KABARTICI KOMBİNASYONLARININ BİSKÜVİNİN KALİTATİF ÖZELLİKLERİNE ETKİSİ

Esma Taş , Selman Türker , Nilgün Ertaş

Sayfa : 99-106

 

7. MAHLEP ŞARABININ AROMA MADDELERİNİN BELİRLENMESİ

Merve Darıcı , Zeynep Dilan Çelik , Turgut Cabaroğlu

Sayfa : 107-114

 

8. EKŞİ HAMUR FERMANTASYONUNUN EKMEĞİN BİYOAKTİF BİLEŞENLERİ VE BİYOYARARLANIMI ÜZERİNDEKİ ETKİLERİ

Müge Hendek Ertop , Mehmet Hayta

Sayfa : 115-122

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/